Château Montus XL Madiran Rouge 1999

Die XL-Cuvée erinnert an Alain Brumonts Vorfahren, die nach einem großen Jahrgang ein neues 600-Liter-Fass (Demi-Muid) gekauft haben.
Es wurde mit Tannat gefüllt, das dann für 36 bis 40 Monate mit Kieselsteinen aus dem Fluss Adour aufgefüllt wurde. Nur aufgrund des Reichtums, der
Tiefe und der Konzentration des Tannats war eine so lange Reifezeit möglich. Dieser ungewöhnliche Alterungsprozess verleiht Tannatweinen ein
komplexes Bouquet (Kakao, Mokka, Leder, Zigarrenschachtel) und einen großzügigen, milden Gaumen. Es wird empfohlen, vor dem Trinken 15 Jahre
zu warten.

Rebsorten: Tannat

Boden: Steile Hänge mit abgerundeten Kieselsteinen, die in einer Tiefe von 3 bis 5 m in den Ton eingebettet sind und die Drainage und
Sauerstoffversorgung des Bodens verbessern. Im Allgemeinen nach Süden ausgerichtetes, gut durchlässiges, warmes Terroir, das zur Erzeugung sehr
reifer Trauben geeignet ist.

Weinbereitung und Reifung: Mazeration für 3 bis 6 Wochen. Gärung bei 28 ° C, Abstanzen des Tresterdeckels, malolaktische Gärung in Holzfässern.
40 Monate in 600-Liter-Fässern auf der Hefe gereift.

Geschmacksnoten: Reichhaltiger, tiefer, komplexer und konzentrierter Wein. Raffinierte Tannine und perfektes Gleichgewicht. Eleganter Gaumen mit
einem harmonischen, frischen Abgang. Zigarre, Mokka, Eichenteer, Balsamico-Noten und Aromen von Intarsien

Speisenbegleitung: Montus XL ist die perfekte Begleitung zu Hase "à la Royale", Rinderbraten, Wild, Steinpilzen, Trüffeln ...