Cantalici Winery - L'Antica Fornace Di Ridolfo

Historie

Die Kellerei trägt den Namen „L’ Antica Fornace di Ridolfo“, da das Anwesen ursprünglich im 16. Jahrhundert eine Ziegel‑ und Ofenanlage („Fornace“) war — erstmals auf einem historischen Plan als „Fornace di Ridolfo Zati“ dokumentiert.
In den 1970er Jahren erwarb die Familie das Gelände, und seit Ende der 1990er belieben die Brüder Carlo Cantalici und Daniele Cantalici aktiv den Ausbau zu einem Weinbetrieb mit Fokus auf das Terroir im Herzen des Chianti Classico.
Seit 2015 ist der Betrieb biologisch zertifiziert, was die Verbindung von Tradition, Natur und Innovation unterstreicht.

Lage & Terroir

Die Kellerei liegt in der Gemeinde Gaiole in Chianti (Provinz Siena, Toskana) in der Fraktion Castagnoli — präzise: Via della Croce 17/19.
Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Lagen mit unterschiedlichen Höhen und Bodenprofilen — ideal für den Anbau der autochthonen Rebsorten wie Sangiovese sowie Ergänzungs­reben wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Canaiolo und Foglia Tonda.
Die Geschichte des Namens spiegelt das gewachsene Terroir wider: Der „Ofen von Ridolfo“ ist ein Symbol für den Wandel von Industrie (Ziegelherstellung) zur Weinproduktion — ein verbindender historischer Anker.

Philosophie & Weinproduktion

Bei Antica Fornace di Ridolfo steht ein familiengeführter Weinbetrieb im Vordergrund, der sowohl auf Leidenschaft als auch auf Respekt gegenüber der Landschaft setzt.
Handgelesene Trauben, die Reifung in französischer Eiche‑Barriquefässern und Edelstahlbehältern sowie die biologische Bewirtschaftung seit 2015 zeigen den Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit.
Neben Weinen umfasst das Produktspektrum auch ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra, Grappa und Vinsanto – jeweils Ausdruck des toskanischen Landlebens.

Besonderheiten & Auszeichnungen

• Die ehemalige Ziegel‑ und Ofenanlage ist heute Teil der Kellereiattraktion – eine Verbindung von Architektur‑ und Weinbaugeschichte.

• Biologische Produktion mit Fokus auf Sangiovese‑basierte Weine aus dem Chianti Classico‑Gebiet.

• Möglichkeit zur Weinprobe vor Ort mit geführter Tour durch Weinberge und Keller – inklusive Verkostung mit regionalem Olivenöl und Spezialitäten.

Empfehlung für Weinliebhaber

Für Liebhaber toskanischer Weine ist Antica Fornace di Ridolfo eine spannende Adresse: Wer authentische Chianti Classico‑Stile mit Charakter sucht – in einem Umfeld mit Geschichte und persönlicher Handschrift – wird hier fündig. Besonders empfehlenswert: Die Weine aus Sangiovese mit Begleitung von Merlot oder Cabernet, sowie das Olivenöl als idealer Begleiter zu Brot oder Käse.

Cantalici Winery - L'Antica Fornace Di Ridolfo

Via della Groce, 17/19

53013 Gaiole in Chianti (SI) 

Italien