Der Domaine Martin‑Dufour „La Chapelle“ Bourgogne Aligoté Blanc 2023 ist ein frischer, charaktervoller Weißwein, der die lebendige Säure des Aligoté mit einer dezenten Fruchtnote verbindet. Er verkörpert das Bestreben des Weinguts, auch mit Weißwein‐Typen im Burgund Terroir‐Charakter zu zeigen und nicht nur Chardonnay oder edle Rotweinsorten zu bearbeiten.

• Rebsorte: 100 % Aligoté (klassischer burgundischer Weißwein)

• Farbe: Hellstrohgelb mit grünlichen Reflexen

• Nase (Bouquet): In der Nase zeigt sich eine frische Zitrusnote, grüne Apfel‐ und Birnenanklänge, feine florale Töne (weiße Blüten), evtl. eine dezente mineralische Note, die Leichtigkeit und Frische betont

• Geschmack: Am Gaumen wirkt der Wein präzise, mit ausgeprägter Frische und schöner Säure, begleitet von fruchtigen Noten (Zitrus, saure Steinfrüchte), schlanker Körper und klarer Ausdruck

• Abgang: Mittel bis mittellang, mit fruchtiger Frische, einem Hauch mineralischer Spannung und leichtem Nachhall

• Empfohlene Trinktemperatur: 9–11 °C

Weingut, Produktion & Terroir

• Der Domaine Martin‑Dufour ist in Chorey‑lès‑Beaune, Côte de Beaune, ansässig.

• In der Weinsortiment‑Sektion führt das Weingut unter „Vins Blancs – Bourgogne Aligoté“ eine Weinstöckfläche von etwa 0,41 ha und eine Produktion in dieser Kategorie.

• Ebenfalls wird eine spezielle Cuvée „Le Fût de la Chapelle“ genannt mit 0,11 ha (Weinbergen, alte Reben, Fässer) unter dem Aligoté‐Sortiment des Weinguts.

• Die optimale Trinkdauer für diese Weine liegt – wie beim Weingut angegeben – bei 2 bis 4 Jahren.

• Im Handel ist ein Vorgängerjahrgang, der 2022er, aufgeführt mit Produktionsgemeinde Ladoix, Pflanzjahr 1929 für die alten Reben, und rund 0,11 ha Fläche für diese spezielle „La Chapelle / Le Fût de la Chapelle“ Cuvée.

Besondere Merkmale & Marktinformationen

• Im Guide Hachette wird der Aligoté dieses Weinguts als „opulent et riche“, d. h. eher üppig und reich, beschrieben; also nicht nur säurebetont, sondern mit etwas mehr Fülle.

Trinkfenster & Reifeeinschätzung

• 2023 in der Jugend wird er sicher frisch und fruchtig sein, mit klarer Säure und lebendiger Ausprägung

• In den Jahren 2025 bis 2027 dürfte er sein optimales Trinkfenster erreichen, wenn sich Frucht und eventuelle Holzaromen sanft verbinden

• Danach (ab 2028) kann er langsam an Frische einbüßen, daher ist eine Lagerung über 4 bis 5 Jahre eher die obere Grenze

Speiseempfehlungen

Der Domaine Martin‑Dufour „La Chapelle“ Aligoté passt gut zu:

• Muscheln, Austern, Meeresfrüchte

• Leichter Fisch, z. B. gedünstet

• Schalen- und Krustentiere

• Weiche Ziegen‐ oder Frischkäse

• Aperitif mit charcuterie (Wurstplatten), Antipasti

• Gerichte mit Kräutern, Zitronennoten oder leichter Säure, z. B. Salate mit Zitrusdressing

Der Domaine Martin‑Dufour „La Chapelle“ Bourgogne Aligoté Blanc 2023 dürfte ein klarer, lebendiger Weißwein mit schöner Frische und fruchtiger Eleganz sein. Er verkörpert eine interessante Alternative im Burgund neben den bekannteren Chardonnay‑Weinen und zeigt das Können des Weinguts, auch mit dem Aligoté ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.