Tenuta Il Canovino Amarone Quarto Vecchio DOCG 2020

Der Tenuta Il Canovino Amarone Quarto Vecchio DOCG 2020 ist ein hochwertiger italienischer Rotwein aus der renommierten Weinregion Valpolicella in Venetien. Die traditionsreiche Amarone-Cuvée wird aus den regionaltypischen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta hergestellt und nach dem klassischen Appassimento-Verfahren vinifiziert.

Kraftvoll, tiefgründig und außergewöhnlich elegant präsentiert sich der Amarone Quarto Vecchio 2020 als eindrucksvoller Rotwein mit süditalienisch anmutender Wärme und norditalienischer Raffinesse. Intensive Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und feinen Gewürzen verbinden sich mit verführerischen Noten von Vanille und Bittermandel. Seine samtigen Tannine, die konzentrierte Frucht und der lange, harmonische Abgang machen ihn zu einem besonderen Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber. Ideal für alle, die einen hochwertigen Amarone della Valpolicella online kaufen möchten.

• Rebsorten: Corvina Veronese, Corvinone Veronese, Rondinella und Oseleta

• Farbe: Intensives Granatrot mit tief rubinrotem Kern

• Nase: Vielschichtig und ausdrucksstark mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und Bittermandeln. Feine Noten von Vanille, warmen Gewürzen und dezenten Holzanklängen verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

• Geschmack: Kraftvoll, vollmundig und samtig mit konzentrierter Kirsch- und Pflaumenfrucht. Reife Tannine, eine harmonisch eingebundene Säure und elegante Gewürznoten sorgen für ein komplexes, ausgewogenes Geschmackserlebnis.

• Abgang: Lang und intensiv mit reifer dunkler Frucht, feinen Vanillenoten und einem angenehm würzigen, leicht mandelartigen Nachhall

• Passende Speisen: Hervorragend zu Rinderbraten, geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wild und kräftigen Fleischgerichten. Auch zu Steinpilzgerichten, würzigem Risotto und lange gereiftem Hartkäse ein ausgezeichneter Begleiter.

• Serviertemperatur: 17–18 °C

• Geschmacksrichtung: Trocken

• Flaschengröße: 0,75 Liter

• Herkunft: Amarone della Valpolicella DOCG, Venetien, Italien

Über das Weingut

Die Tenuta Il Canovino ist ein familiengeführtes Weingut in Mizzole bei Verona, im Herzen der traditionsreichen Weinregion Valpolicella.

Seit vier Generationen widmet sich die Familie der Herstellung charaktervoller Weine, die das besondere Terroir und die lange Weinbautradition der Region widerspiegeln.

Die Weinberge befinden sich in sonnigen Hügellagen auf etwa 200 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Kalkhaltige Böden, eine günstige Südausrichtung und das gemäßigte Klima Venetiens schaffen ideale Voraussetzungen für die Reifung hochwertiger Rotweintrauben.

Besonderes Augenmerk legt das Weingut auf die klassischen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta. Sie bilden die Grundlage für die charaktervollen Valpolicella-Weine, Ripasso-Spezialitäten und kraftvollen Amarone des Hauses.

Mit der Weinlinie Quarto Vecchio verbindet die Tenuta Il Canovino traditionelle Herstellungsmethoden mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer langen, geduldigen Reifung.

Besonderheiten

Das herausragende Merkmal des Amarone Quarto Vecchio DOCG 2020 ist die traditionelle Herstellung nach dem Appassimento-Verfahren.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend in speziellen, gut belüfteten Trockenräumen, den sogenannten Fruttai, gelagert.

Während der Trocknungsphase verlieren die Beeren einen erheblichen Teil ihres Wassergehalts. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Aromen und weitere Inhaltsstoffe auf natürliche Weise.

Diese aufwendige Methode verleiht dem Amarone seine charakteristische Intensität, seine außergewöhnliche Fruchtfülle und seine warme, samtige Struktur.

Traditionelle Amarone-Herstellung

• Sorgfältige Handlese: Die Trauben werden selektiert, damit nur gesundes und geeignetes Lesegut in die Trocknung gelangt.

• Appassimento: Die Trauben trocknen über einen Zeitraum von ungefähr 100 Tagen in belüfteten Räumen.

• Natürliche Konzentration: Durch den Wasserverlust entwickeln die Beeren eine besonders intensive Aromatik.

• Schonende Pressung: Nach der Trocknung werden die Trauben behutsam verarbeitet.

• Kontrollierte Gärung: Die alkoholische Gärung erfolgt mit einer ausgedehnten Maischestandzeit von ungefähr 30 Tagen.

• Lange Fassreife: Der Wein entwickelt seine komplexe Struktur während einer mehrjährigen Reifung in Eichenfässern.

• Zusätzliche Flaschenreife: Eine weitere Ruhephase unterstützt die harmonische Verbindung von Frucht, Tanninen und würzigen Aromen.

Reifung in Eichenfässern

Die traditionelle Ausbauweise des Hauses verbindet große Fässer aus slawonischer Eiche mit ausgewählten Barriques aus französischer Eiche.

Die großen Holzfässer ermöglichen eine langsame Reifung und bewahren den ursprünglichen Fruchtcharakter. Der Barriqueausbau ergänzt die intensive Aromatik um feine Vanille- und Gewürznoten.

So entsteht ein Amarone, der trotz seiner Kraft eine bemerkenswerte Eleganz und geschmeidige Struktur besitzt.

Ein besonderer Wein für besondere Momente

Durch seine konzentrierte Frucht und seine ausgeprägte Struktur eignet sich der Amarone Quarto Vecchio hervorragend für festliche Menüs und besondere Genussmomente.

Um seine komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen.

Sein kraftvoller Charakter macht ihn außerdem zu einem interessanten Rotwein für die weitere Flaschenreife bei geeigneter Lagerung.

Fazit

Der Tenuta Il Canovino Amarone Quarto Vecchio DOCG 2020 begeistert mit intensiven Kirsch- und Pflaumenaromen, feinen Vanille- und Gewürznoten sowie einer außergewöhnlich samtigen Struktur. Die traditionelle Appassimento-Methode und die lange Eichenfassreifung verleihen ihm Tiefe, Konzentration und Eleganz. Ein charaktervoller Amarone aus Venetien – perfekt für alle, die einen hochwertigen Amarone della Valpolicella online kaufen möchten.