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Domaine Boucabeille Rivesaltes Ambré 2011 Bio

18,95 €*

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

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Informationen zu Allergenen:
Enthält Sulfite.
Kann Spuren von Eiern enthalten.

Produktnummer: 12756

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Produktinformationen "Domaine Boucabeille Rivesaltes Ambré 2011 Bio"

Domaine Boucabeille Vin doux naturel AOC Rivesaltes Ambré 2011

Der Vin doux Naturel von Jean Boucabeille wird bei 9% in der Vergärung aufgespritet und somit abgestopt. Der unvergorene Zucker bleibt somit erhalten. Danach wird er 3 Jahre in 300l Fässern oxidativ ausgebaut, was ihm auch seine kräftige Goldgelbe Farbe verleiht und sein spezielles Aroma.

Hier dominieren Aromen von Nüssen die sich auch später im Mund sehr deutlich zeigen. 

Durch seine Süße und dem Alkohol hat er viel Kraft um Süßspeisen, Käse oder auch Zigarren zu begleiten.

Der Wein kann durch seine oxidative Ausprägung mehere Wochen geöffnet und nur mit dem Korken nochmals verschlossen gelagert werden.

Restzucker: 111,4g

Alk. Gehalt (% Vol.): 15,5%
Jahrgang: 2011
Ausbauart: Holz (Faß)
Besonderheiten: Bio-Zertifiziert
Geschmacksangabe Restzucker: süß
Geschmacksstufe: Restsüß
Land: Frankreich
Rebsorte: Grenache Blanc, Macabeu
Region: Rivesaltes
Restsüße /-zucker (g/l): 100 bis 120g/l
Trinkempfehlung: länger als 2050
Weinart: gesprittete Weine
Hersteller "Domaine Boucabeille"

Domaine Boucabeille

In seinem historischen und malerischen Guide Pyrénées Orientales (1879) erwähnt Pierre Vidal den Wein des Flusses Corneilla, "der durch seinen Alkohol und sein Bouquet zu den besten zählt". Hier finden Sie diese großartigen Weine. Dass der Weinberg Anfang der 70er Jahre auf dem Hügel von Força Réal neu bepflanzt wurde. Was Pierre Vidal in seinem Buch beschreibt, fasst die Magie zusammen, die der Schiefer unseren Weinen und allen Weinen der Welt auf diesen Böden verleiht: Rundheit und langer Abgang, Finesse und Komplexität der Aromen, elegante Tannine.
In der Tat lassen unsere Böden die Wurzeln der Reben tief eindringen, um das zu finden, was sie brauchen. Wasser und Mineralien. Der Boden ist durchlässig und trocken. Die Rebe ist ein Gleichgewicht auf diesem Boden und erfordert fast keine Verarbeitung. Es hat eine Südostsonne, die im Sommer weniger heiß ist als die untergehende Sonne, den Nordwestwind und die Frische der Höhe. Unser Know-how ist es, diese Entwicklung durch Vermeidung von Pflügen zu gestalten, um das mikrobielle Leben des Bodens und des Schiefers nicht zu stören. Artenvielfalt Im Herzen unserer Weinberge haben wir auch Wälder um die Weinberge gepflanzt, die von Waldrändern bevorzugt werden, aber auch Teiche angelegt und Dutzende Bienenstöcke platziert.
Wir verwerfen jegliche Mechanisierung, insbesondere beim Beschneiden oder Ernten, um die Weinberge nicht zu missbrauchen oder Böden zu verdichten. Die gesamte Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Die Qualität der Gärung in unseren Kellern und das Alterungspotential der Weine werden durch die gesunden Trauben für dieses außergewöhnliche Terrain garantiert.
Land
Frankreich 
Region
Languedoc-Roussillon (FR)
Gegründet
1976 
Größe
ca. 30 Hektar 
Adresse
RD 614 - Route de Millas
66550 Corneilla de la Rivière
France

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