Der „Pas si vite Réserve Rouge Mont Baudile – Pays d’Hérault IGP 2023“ von Fonjoya ist ein charaktervoller Rotwein aus dem südfranzösischen Languedoc, der bewusst etwas später geerntet wurde – ganz im Sinne seines Namens „Pas si vite“ (nicht so schnell). Er präsentiert sich kräftig und samtig, mit reifen Fruchtaromen und guter Substanz – eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Wein online kaufen möchten, der Herkunft, Stil und Genuss verbindet.Rebsorte: Die Cuvée besteht typischerweise aus Grenache, Syrah und ggf. Mourvèdre.Farbe: Tiefes Granatrot mit teils rubinroten Reflexen – vielversprechend in Glas und Glasrundung.Nase: Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche), ergänzt durch Marmeladen‑ und zarte Kakao‑ und Schokoladentönen.Geschmack: Saftig und marmeladig mit gut eingebundenen, weichen Tanninen. Ein spürbar fruchtiger Charakter mit samtiger Textur und angenehmer Reife – nicht übermäßig trocken, sondern rund und zugänglich.Abgang: Der Nachhall ist anhaltend mit Aromen reifer Früchte und leicht würzigen Holznoten – insgesamt gut ausgewogen.Passende Speisen: Ideal zu herzhaften Gerichten wie Enten­confit, gegrilltem Steak, Lammkoteletts, aber auch zu kräftigen Pasta oder gereiftem Käse.Über das WeingutFonjoya ist eine moderne Genossenschaft im Languedoc, entstanden 2018 durch Fusion zweier traditionsreicher Kellereien. Die Weinberge des Mont Baudile‑Gebiets liegen auf etwa 160 Metern Höhe und wachsen auf kalk‑ und tonhaltigem Boden mit steinigen Anteilen – Bedingungen, die zur Konzentration der Trauben beitragen. Der Name „Pas si vite“ steht für das Credo, den Trauben mehr Zeit zur Reife zu geben, was den Weinen eine besondere Tiefe verleiht.Besondere MerkmaleHerkunftsbezeichnung: IGP Pays d’Hérault, Mont Baudile – eine vergleichsweise kleine und markante Region im Languedoc.Stilmittel: Teilweise Verwendung von angetrockneten Trauben („Eintrocknung“) zur Aromenkonzentration.Terroirintegration: Trockenes Sommerklima und karge Böden tragen zur Qualität der Trauben bei.Insgesamt überzeugt dieser Rotwein durch seine finessenreiche Frucht, die angenehme Struktur und das authentische Terroir des Languedoc – eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie bewusst Wein online kaufen möchten, der Herkunft, Stil und Genuss auf hohem Niveau verbindet.

Tenuta Giustini Calùra Appassimento Rosso IGP 2022 ist ein intensiver, vollmundiger Rotwein aus Apulien, der durch die Appassimento-Methode hergestellt wird. Für diesen Wein werden die Trauben Primitivo, Negroamaro und Susumaniello vor der Ernte am Rebstock getrocknet, indem der Stiel der Trauben leicht abgeknickt wird. Diese Technik ermöglicht eine natürliche Konzentration der Aromen und verleiht dem Wein seinen charakteristischen, tiefen Fruchtgeschmack.Weinprofil:Farbe: Tiefes Rubinrot.Aromen: Reife rote Früchte wie Erdbeerkonfitüre und Brombeeren, ergänzt durch Noten von Kakao und Tabak aus der kurzen Reifung in französischen Barriques für etwa drei Monate.Geschmack: Voll und harmonisch, mit einer weichen und langen Struktur. Der Abgang ist umhüllend und sanft, ideal für Liebhaber kräftiger, fruchtbetonter Weine.Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.Speiseempfehlung:Der Calùra Appassimento passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Serviert wird er am besten bei einer Temperatur von 18-20 °C und hat ein Alterungspotential von etwa fünf Jahren, sodass er bis 2027 seine volle Tiefe entfalten kann.

Tenuta Giustini Calùra Appassimento Rosso IGP 2023 ist ein intensiver, vollmundiger Rotwein aus Apulien, der durch die Appassimento-Methode hergestellt wird. Für diesen Wein werden die Trauben Primitivo, Negroamaro und Susumaniello vor der Ernte am Rebstock getrocknet, indem der Stiel der Trauben leicht abgeknickt wird. Diese Technik ermöglicht eine natürliche Konzentration der Aromen und verleiht dem Wein seinen charakteristischen, tiefen Fruchtgeschmack.Weinprofil:Farbe: Tiefes Rubinrot.Aromen: Reife rote Früchte wie Erdbeerkonfitüre und Brombeeren, ergänzt durch Noten von Kakao und Tabak aus der kurzen Reifung in französischen Barriques für etwa drei Monate.Geschmack: Voll und harmonisch, mit einer weichen und langen Struktur. Der Abgang ist umhüllend und sanft, ideal für Liebhaber kräftiger, fruchtbetonter Weine.Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.Speiseempfehlung:Der Calùra Appassimento passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Serviert wird er am besten bei einer Temperatur von 18-20 °C und hat ein Alterungspotential von etwa fünf Jahren, sodass er bis 2027 seine volle Tiefe entfalten kann.

Epicuro „Appassite“ Rosso Passito 2022Appassite ist die italienische Bezeichnung für das Trocknen von Weintrauben. Diese werden durch das Abknicken der Stängel am Rebstock getrocknet. Durch Wasserentzug schrumpft die Traube fast zur Rosine, gewinnt aber enorm an Aromen, Dichte und Struktur.Appassimento Rosso PassitoDer daraus gewonnene Wein präsentiert sich mit einem Bukett getrockneter Früchte, würzig, warm, vollmundig, mit kräftiger Struktur und langem Nachhall. Intensive, reife Beerenaromen, Brombeere, etwas Minze, voll und ausdrucksstark, seidig und geschmeidig im Abgang.Epikur war ein griechischer Philosoph (341 -271 v. Chr.), der u.a. die weltliche Sinneslust und den Genuss in den Mittelpunkt seiner Lehre rückte. Genussvoll präsentiert sich Epicuro Appassimento aus Apulien.

Cantine Lenotti Rosso Passo Veneto IGT Rosso 2023Anbaugebiet: Region: Veneto. Hügel moränischen Ursprungs am östlichen Ufer des Gardasees. Rebsorten: Merlot, Sangiovese und je nach Jahrgang auch Corvina-Rebsorte in beschränkten Mengen. Anbausystem: Spalieranbau und Guyot-Rebschnitt. Boden: Kalk- und Tonböden glazialem Ursprungs. Weinbereitung und Herstellung: Die Trauben werden leicht gepresst. Die anschließende Fermentierung erfolgt für 6-8 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (22-24°C.). Der Ausbau erfolgt ganz schonend in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern.Beschreibung: Fruchtiger, trockener Rotwein mit einer samtigen Struktur. Farbe: Kräftiges rubinrot. Nase: Intensives Bouquet nach Waldbeeren. Mund: Fruchtig, trocken, samtig und harmonisch. Trinktemperatur: 16-18°C. Lagerung: Er kann 2-3 Jahre in einem trockenen, dunklen und gut gelüfteten Raum gelagert werden. Passt zu: Der “Rosso Passo” ist ein guter Rotwein “für jeden Tag” und erfahrungsgemäß für nahezu jeden Gaumen und passt zu vielen Gerichten.