Epicuro „Appassite“ Rosso Passito 2022Appassite ist die italienische Bezeichnung für das Trocknen von Weintrauben. Diese werden durch das Abknicken der Stängel am Rebstock getrocknet. Durch Wasserentzug schrumpft die Traube fast zur Rosine, gewinnt aber enorm an Aromen, Dichte und Struktur.Appassimento Rosso PassitoDer daraus gewonnene Wein präsentiert sich mit einem Bukett getrockneter Früchte, würzig, warm, vollmundig, mit kräftiger Struktur und langem Nachhall. Intensive, reife Beerenaromen, Brombeere, etwas Minze, voll und ausdrucksstark, seidig und geschmeidig im Abgang.Epikur war ein griechischer Philosoph (341 -271 v. Chr.), der u.a. die weltliche Sinneslust und den Genuss in den Mittelpunkt seiner Lehre rückte. Genussvoll präsentiert sich Epicuro Appassimento aus Apulien.

Tenuta Iuzzolini Muranera Rosso IGT Calabria 2023 Typ:  Rot. Klassifizierung:  Typische geografische Angabe Kalabrien. Rebsorte:  Gaglioppo, Magliocco, Cabernet Sauvignon und Merlot. Produktionsgebiet:  Kalabrien, zentraler Osten in der Provinz Crotone, in der Carfizzi-Ortschaft „Motta – Maradea“. Boden:  weißer Lehm. Höhe:  200 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel Erziehungssystem:  Spalier mit einer Dichte von 5600 Pflanzen pro Hektar. Klima:  Mittelmeer, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Weinbereitung:  traditionelle Gärung mit Mazeration für 10 – 15 Tage, Abstich, sanfte malolaktische Pressung in Stahl. Reifung:  Passage für 10/12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Reifung:  in der Flasche bei kontrollierter Temperatur. Verkostung: Farbe – Purpurrot mit deutlichen violetten Reflexen. Parfüm – intensiv, mit fruchtigen, süßen und reifen Noten, balsamischen und blumigen Veilchennoten mit einem leichten Tabakakzent am Ende. Geschmack – warm und samtig, Wein mit großartiger Geschmacksstruktur und bemerkenswerter Persönlichkeit. Der Alkohol fügt sich in überzeugender Balance in das weiche Tannin ein Alkoholgehalt:  14,5 % vol. Gastronomische Kombination:  Passt gut zu Fleischgerichten und reifem Käse. Serviertemperatur:  17-18 °C. Zutatenverzeichnis Zutaten Weintrauben  Stabilisierungsmittel  E 414/CAS 9000-01-5E 456/CAS 64723-18-8 Klärmittel E 558/- Konservierungsstoffe und Antioxidatien E 224/CAS 16731-55-8und 202 Aktivatoren der alkoho-lischen und malolatktischen Gärung Packgase Nährwertdeklaration je 100 ml Brennwert 352 kj / 84 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 1 g Eiweiß 0 g Salz 0 g

Cantine Lenotti Rosso Passo Veneto IGT Rosso 2023Anbaugebiet: Region: Veneto. Hügel moränischen Ursprungs am östlichen Ufer des Gardasees. Rebsorten: Merlot, Sangiovese und je nach Jahrgang auch Corvina-Rebsorte in beschränkten Mengen. Anbausystem: Spalieranbau und Guyot-Rebschnitt. Boden: Kalk- und Tonböden glazialem Ursprungs. Weinbereitung und Herstellung: Die Trauben werden leicht gepresst. Die anschließende Fermentierung erfolgt für 6-8 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (22-24°C.). Der Ausbau erfolgt ganz schonend in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern.Beschreibung: Fruchtiger, trockener Rotwein mit einer samtigen Struktur. Farbe: Kräftiges rubinrot. Nase: Intensives Bouquet nach Waldbeeren. Mund: Fruchtig, trocken, samtig und harmonisch. Trinktemperatur: 16-18°C. Lagerung: Er kann 2-3 Jahre in einem trockenen, dunklen und gut gelüfteten Raum gelagert werden. Passt zu: Der “Rosso Passo” ist ein guter Rotwein “für jeden Tag” und erfahrungsgemäß für nahezu jeden Gaumen und passt zu vielen Gerichten.

Der Pas si vite Grande Réserve Rouge Saint Guilhem Le désert IGP 2023 ist ein konzentrierter und intensiver Rotwein aus dem Languedoc, der durch eine spezielle Technik der Trocknung (am Stock „eingetrocknete“ Trauben) enorme Tiefgang und Fruchtdichte gewinnt. Seine reiche Frucht, gepaart mit würzigen und schokoladigen Noten, macht ihn zu einem dramatischen Genuss mit exzellentem Preis‑Leistungs‑Verhältnis.Rebsorte(n): Grenache, Mourvèdre, SyrahFarbe: Tief dunkles Rubinrot bis fast schwarzer KernNase (Bouquet): intensive Aromen von dunklen Beeren (Kirsche, Brombeere), Kakao und Schokolade, eventuell ein Hauch von Röstaromen oder LakritzGeschmack (Gaumen): vollmundig und samtig mit dichter Fruchtstruktur, süße Fruchtnoten gepaart mit samtigen Tanninen, gute Balance zwischen Reife und StrukturAbgang: lang und anhaltend mit Noten aus dunkler Frucht und Schokolade, würzig-nachklingendPassende Speisen: Roastbeef, Wild (Taube), kräftige Schmorgerichte, dunkle Schokoladendesserts oder SchokoladenmousseWeingut / Herkunft & TerroirDas Weingut hinter diesem Wein ist Fonjoya – Cave de Saint-Saturnin, eine Kooperative in der Region Languedoc, die seit 2018 aus der Fusion zweier traditionsreicher Genossenschaften entstand.Die Weinberge liegen am Fuße der Terrassen des Larzac, auf rund 160 m Höhe im Mont Baudile Gebiet. Der Boden ist ein steiniger Ton-Kalkstein, durchzogen von Geröll und Kies, ideal für konzentriertes Traubenwachstum bei eingeschränktem Ertrag.Die Methode „pas si vite“ (wörtlich „nicht so schnell“) bezieht sich darauf, dass nach dem Abschnüren der Traubenstiele am Rebstock die Beeren noch nachreifen und teilweise eintrocknen („rosinieren“), wodurch sie konzentrierter werden – nahezu wie in einer Appassimento-Technik.Optionale BesonderheitenDer Wein zählt zur Appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert, einer kleinen, spezialisierten geografischen Einheit im Languedoc.Der Ausbau geschieht überwiegend in Beton (für diesen spezifischen Wein), um den Fruchtcharakter klar und unverfälscht zu halten.Mit seiner kraftvollen Struktur, intensiven Fruchtigkeit und eleganten Würze ist der Pas si vite Grande Réserve Rouge Saint Guilhem Le désert IGP 2023 ein Wein, der sowohl solo genossen werden kann als auch hervorragend mit kräftigen Speisen harmoniert – und gleichzeitig ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Der „Pas si vite Réserve Rouge Mont Baudile – Pays d’Hérault IGP 2023“ von Fonjoya ist ein charaktervoller Rotwein aus dem südfranzösischen Languedoc, der bewusst etwas später geerntet wurde – ganz im Sinne seines Namens „Pas si vite“ (nicht so schnell). Er präsentiert sich kräftig und samtig, mit reifen Fruchtaromen und guter Substanz – eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Wein online kaufen möchten, der Herkunft, Stil und Genuss verbindet.Rebsorte: Die Cuvée besteht typischerweise aus Grenache, Syrah und ggf. Mourvèdre.Farbe: Tiefes Granatrot mit teils rubinroten Reflexen – vielversprechend in Glas und Glasrundung.Nase: Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche), ergänzt durch Marmeladen‑ und zarte Kakao‑ und Schokoladentönen.Geschmack: Saftig und marmeladig mit gut eingebundenen, weichen Tanninen. Ein spürbar fruchtiger Charakter mit samtiger Textur und angenehmer Reife – nicht übermäßig trocken, sondern rund und zugänglich.Abgang: Der Nachhall ist anhaltend mit Aromen reifer Früchte und leicht würzigen Holznoten – insgesamt gut ausgewogen.Passende Speisen: Ideal zu herzhaften Gerichten wie Enten­confit, gegrilltem Steak, Lammkoteletts, aber auch zu kräftigen Pasta oder gereiftem Käse.Über das WeingutFonjoya ist eine moderne Genossenschaft im Languedoc, entstanden 2018 durch Fusion zweier traditionsreicher Kellereien. Die Weinberge des Mont Baudile‑Gebiets liegen auf etwa 160 Metern Höhe und wachsen auf kalk‑ und tonhaltigem Boden mit steinigen Anteilen – Bedingungen, die zur Konzentration der Trauben beitragen. Der Name „Pas si vite“ steht für das Credo, den Trauben mehr Zeit zur Reife zu geben, was den Weinen eine besondere Tiefe verleiht.Besondere MerkmaleHerkunftsbezeichnung: IGP Pays d’Hérault, Mont Baudile – eine vergleichsweise kleine und markante Region im Languedoc.Stilmittel: Teilweise Verwendung von angetrockneten Trauben („Eintrocknung“) zur Aromenkonzentration.Terroirintegration: Trockenes Sommerklima und karge Böden tragen zur Qualität der Trauben bei.Insgesamt überzeugt dieser Rotwein durch seine finessenreiche Frucht, die angenehme Struktur und das authentische Terroir des Languedoc – eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie bewusst Wein online kaufen möchten, der Herkunft, Stil und Genuss auf hohem Niveau verbindet.