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Informationen zu Allergenen:
Enthält Sulfite.
Kann Spuren von Eiern enthalten.
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Ein einzigartiger Prosecco, sorgfältige Verarbeitung, um den Charakter seines Terroirs am besten zum Ausdruck zu bringen: Il Montello.
Auswahl der Trauben, handverlesen im Giusti Weingut Aria Valentina in den frühen Morgenstunden, sanfte Pressung der ganzen Traube. Reifung auf der Hefe für sechs Monate.
Produktionsgebiet: Hügeliges Gebiet "Montello", Gemeinde Nervesa della Battaglia (TV). Auf dem Südhang, der die umliegende Ebene dominiert, steht Tenuta Aria Valentina, wo die Pflanzen den ganzen Tag dem Sonnenlicht ausgesetzt sind und am Abend den frischen Luftstrom des Flusses Piave genießen können, der den Montello-Hügel von der Gegend von Collalto und Susegana trennt.
Boden: Mittlere Textur, tendenziell tonig, mit einer typischen rötlichen Farbe, die auf das Vorhandensein von Eisenoxiden zurückzuführen ist.
Weinberge: Der 2008 gepflanzte Weinberg Tenuta Aria Valentina ist mit 3600 Pflanzen pro Hektar bestockt.
Farbe: Leuchtendes Strohgelb, mit hellen grünlichen Reflexen
Bouquet: Sofort geradlinig, makellose Sauberkeit und Eleganz, von angenehmer Intensität, mit fruchtigen und blumigen Tönen. Zuerst eine deutliche Wahrnehmung von goldenem Apfelmark, sofort gefolgt von frischen Noten von goldenem Apfel, gefolgt von Noten von Birne und weißem Pfirsich, Frühlingsblumen (Akazie, Orangenblüte und Weißdorn). Gefolgt von einer angenehmen Wahrnehmung von felsiger Mineralität.
Geschmack: Im Mund ist er ausgesprochen frisch, knackig, würzig und fruchtig. Dann öffnet sich der Wein zu einer ausgewogenen Komplexität angenehmer geschmacklicher Wahrnehmungen, die sich auf einem wichtigen Akkord von gelber Frucht fortsetzen; der Abgang ist anhaltend mit einem bitteren und mandeligen Nachgeschmack.
Paarungen: Crudité von Schalentieren, Wolfsbarsch-Carpaccio, Risotto mit Tintenfisch und Zucchini.
Serviertemperatur: 6 - 8 °C.
| Alk. Gehalt (% Vol.): | 11,5% |
|---|---|
| Ausbauart: | Edelstahl |
| Geschmacksstufe: | Aromatisch + frisch |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Glera |
| Region: | Venetien, Gardasee |
| Restsüße /-zucker (g/l): | < 1 g/L |
| Weinart: | Schaumwein |
