Springfontein Limestone Rocks Dark side of the Moon 2016Eine weiße Cape-Mischung aus Trauben, die auf Kalkstein angebaut werden. Diese Mischung ist einzigartig und ihr Terroir treu mit Aromenschichten, die von tropischen, Pfirsich-, Zitrus-, Blumen- und Gewürznoten reichen. Am Gaumen hat der Wein eine feine mineralische Textur mit einem erfrischend langen Abgang.– Tariro MasayitiExtrem reif und sattes Weiß mit so viel geschnittener getrockneter Ananas und gekochtem Apfel-Charakter mit Gewürzen und Vanille. Vollmundig, vielschichtig und würzig. Eine Mischung aus 46% Chenin Blanc, 34% Pinotage und 20% Chardonnay. Jetzt trinken.– James Suckling // 95 PunkteEine Mischung aus Chenin Blanc, Pinotage und Chardonnay mit einer tiefgoldenen Farbe. Sehr reiche Nase mit intensivem Aroma, das an Quittengelee, Bratapfel, Anklänge an Vanille, kandierte Melone erinnert. Am Gaumen reich und gut strukturiert mit Frische, Tiefe und Länge, feine kandierte Früchte, milde Würze, Lebkuchengewürze und elegantes Röstaroma.– Markus Del Monego // 94 PunkteTyp: Weiße Pinotage-CuvéeÖkologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)Appellation: Estate Wine of Origin Walker BayBoden: Hochalkaliner maritimer KalksteinUnterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2009 / Ramsey 2009Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chenin Blanc CN422 / Chardonnay CY227BErnte: Manuelle MehrfachdurchgängeVor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im KühlraumSortieren: Manuelle MehrfachdurchgängeEntrappen/Anquetschen: Vor (CN+CY) und mit (PI) dem PressenPressen: Bucher PneumatikpresseWildhefen-Fermentation: Barriques in ZweitbelegungReifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)belegung Frankreich/UngarnIndustriehefenzusatz Filtrierung: Keiner KeineErntedatum: 12.02.2016 bis 24.02.2016Abpressdatum: 20.02.2016 bis 24.02.2016Cuvetierdatum: 06.11.2017Abfülldatum: 04.12.2017Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage (CN+CY)Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 TageAnteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%Cuvée Zusammensetzung: CN43%/PI38%/CY29%Durchschnitsertrag Mostgewicht: 33 hl/ha 24,0°Bx bzw. 117 OeAlkohol Restzucker: 14,2 % 4,0 g/ltrSäurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,0 g/ltr pH 3,5Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 23,6 g/ltrGesamtschwefel dav. ungebunden: 0,093 g/ltr 0,090 g/ltrAbfüllmenge: 1.375 Fl. à 0,750 ltr

Der Springfontein Limestone Rocks Gadda Da Vida 2017 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Südafrika, der durch seine Tiefe und Komplexität besticht.Details:Rebsorten: Pinotage und Petit Verdot.Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.Nase: Intensive Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von dezenten Eichenholznoten.Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit polierten, feinkörnigen Tanninen und opulenter Frucht. Der Holzeinsatz ist harmonisch integriert und führt zu einem charmanten Finish.Abgang: Langanhaltend und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische.Speiseempfehlungen: Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder reifem Käse.Das Weingut:Das Springfontein Wine Estate liegt in der Walker Bay Region und ist bekannt für seine einzigartigen Weine, die das Terroir des Kalksteinbodens widerspiegeln. Das Weingut legt großen Wert auf nachhaltigen Anbau und minimalinvasive Weinbereitung, um die natürlichen Aromen und Strukturen der Trauben zu bewahren.Besonderheiten:Die Trauben für den Gadda Da Vida werden nach einer offenen Fermentation mit ständiger Batonnage separat für anderthalb Jahre in Fässern gereift. Nach der Cuvéetierung reift der Wein ein weiteres Jahr im Fass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Produktion ist auf etwa 1.200 Flaschen limitiert. Dieser Wein ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und das Potenzial südafrikanischer Rotweine und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Springfontein Daredevils Drums Bunches Broken Shiraz 2018 Von den kühlen Kalksteinkämmen der Walker Bay des Springfontein Wine Estate stammt dieser wilde, handgefertigte und ungefilterte Wein. Wir biegen die Stiele an den Trauben ausgewählter Shiraz-Trauben und lassen sie an den Reben in der Sonne reifen, was uns reiche, volle Aromen dunkler Früchte verleiht. In der Nase deutliche Würze von dunklen Früchten und süße Noten. Am Gaumen ist der Wein vollgepackt mit konzentrierten Fruchtschichten und weichen, saftigen Tanninen. Dieser Wein wird sich in den kommenden Jahren weiterentwickeln. Rebsorte: 100% Shiraz (Syrah) Ausbau: 26 Monate in 40% first-fill und 60% 3rd-fill Barriques ausgebaut.

Springfontein Chenel Terroir Sélection Blanc 2021Springfontein Chenel Terroir Sélection Blanc 2021 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus Südafrikas Walker Bay und der erste seiner Art, da er ausschließlich aus der seltenen Chenel-Traube vinifiziert wird. Chenel ist eine einzigartige, in den 1970er Jahren gezüchtete Kreuzung aus Chenin Blanc und Trebbiano und kommt hier besonders zur Geltung durch das außergewöhnliche Kalkstein-Terroir von Springfontein. Der Wein zeigt eine faszinierende Kombination aus Frische, Mineralität und Fülle, was ihn zu einem ganz besonderen Genuss für Weinliebhaber macht.Rebsorte: 100 % ChenelAusbau: Der Wein wird aufwändig produziert, beginnend mit Handlese und einem Gärprozess auf natürlichen Hefen in neuen sowie gebrauchten Barriques und Edelstahltanks. Über vier Wochen erfolgt eine regelmäßige Bâtonnage, um dem Wein eine feine Cremigkeit zu verleihen.Aromaprofil: Er bietet Aromen von reifen Äpfeln und Pfirsichen, unterlegt mit feinen Zitrusnoten und Anklängen von Backgewürzen. Die mineralischen Noten sind prägnant und verleihen Tiefe und Struktur.Geschmack: Am Gaumen ist der Wein harmonisch, mit einer ausgewogenen Säure und einem langen, geschmacklich dichten Abgang. Die Textur ist cremig und vielschichtig, was eine elegante Trinkfreude verspricht.Empfohlene Speisen: Besonders passend zu Meeresfrüchten wie gegrillten Jakobsmuscheln, Linguine mit Vongole sowie zu reifem Weichkäse wie Brie oder Reblochon.Springfontein Wine Estate, das einzige Weingut in Südafrika mit Cool-Climate-Anbau auf reinem Kalksteinboden, setzt auf biologische und nachhaltige Produktionsmethoden. Der Chenel Terroir Sélection Blanc 2021 ist ein herausragendes Beispiel für die Experimentierfreude und das Terroirbewusstsein des Weinguts und bietet durch seine Bio-Zertifizierung und sein hohes Lagerpotenzial von bis zu 15 Jahren eine spannende Wahl für Kenner.Mit seiner Mischung aus Eleganz und Seltenheit bringt dieser Wein die charaktervolle Seite Südafrikas ins Glas.

Springfontein Chenin Blanc Terroir Selection 2018Dieser Chenin Blanc ist dem Terroir treu, das sich durch kühles Klima und Kalkböden auszeichnet. Er hat frische Fruchtaromen in der Nase, reiche Mineralität und weiche Säure am Gaumen. Die Eichenaromen sind gut eingebunden und sehr dezent im Geschmack. Am Gaumen ist er lebendig, cremig und endet mit guter Länge.– Tariro MasayitiAromen von Pfirsichen und Zitronen folgen bis zu einem mittleren Körper, heller Säure und einem lebendigen Abgang. Zeigt köstliche und konzentrierte Früchte. Jetzt trinken.– James Suckling // 92 PunkteTyp: Rebsortenreiner Chenin BlancÖkologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)Appellation: Estate Wine of Origin Walker BayBoden: Hochalkaliner maritimer KalksteinUnterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A+SN24Ernte: Manuelle MehrfachdurchgängeVor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im KühlraumSortieren: Manuelle MehrfachdurchgängeEntrappen/Anquetschen: Vor dem PressenPressen: Bucher PneumatikpresseWildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr EiertanksReifung: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr EiertanksIndustriehefenzusatz Filtrierung: Keiner KeineErntedatum: 06.02.2018 to 28.02.2018Abpressdatum: 07.02.2018 to 01.03.2018Cuvetierdatum: 06.11.2018Abfülldatum: 30.11.2018Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine KeineDauer Alkoholische Fermentierung: 17 TageAnteil Anaerob Malolaktisch: 0% 40%Durchschnitsertrag Mostgewicht: 52 hl/ha 21,9°Bx bzw. 106 OeAlkohol Restzucker: 12,9% 2,1 g/ltrSäurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,8 g/ltr pH 3,4Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 19,8 g/ltrGesamtschwefel dav. ungebunden: 0,090 g/ltr 0,016 g/ltrAbfüllmenge: 6.148 Fl. à 0,750 ltr

Springfontein Chenin Blanc Terroir Selection 2020 In Sichtweite der berühmten Walker Bay, südöstlich von Kapstadt, befindet sich das Weingut Springfontein Estate. Die ausgesprochen kargen Böden, das warme, trockene Klima und die kühlenden Winde vom nahen Meer sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Weinreben ihr Bestes geben! Der deutsche Besitzer Dr. Johst Weber und der afrikanische Kellermeister und Önologe Tariro Masayiti gewinnen aus diesem natürlichen Schatz beeindrucken Weine wie dieser wunderbar frische und saftige Chenin Blanc. Die ursprünglich von der Loire in Frankreich stammende Rebsorte blüht in diesem paradiesischen Terroir so richtig auf und zeigt ihre  ganze Komplexität. Neben der vielschichtigen Frucht, lassen sich Aromen von getrockneten gelben und weißen Früchten entdecken, die von einer knackigen Mineralität unterlegt ist. Das Weingut wurde erst 1995 von dem deutschen Ingenieur Dr. Johst Weber gegründet, der schon sehr früh das enorme Potenzial der kalksteinreichen Böden in unmittelbarer Nähe zur berühmten Walker Bay entdeckte. Der Name „Springfontein“ geht übrigens auf eine eigene Wasserquelle zurück, die aus einem unterirdischen Wasserreservoir gespeist wird. Gerade in diesem trocken-heißen Klima ein wahrer Bodenschatz! Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, Temperatur kontrollierte Gärung mit den weinbergseigenen Hefen über 17 Tage, Reifung in Barrique-Fässern aus französischer, ungarischer Eiche (2. Belegung) und in BetontanksPasst zu: Gillardeau Austern, Sashimi vom Gelbflossenthunfisch, Thai Curry mit Hühnchen, Reblochon.Empfohlene Trinktemperatur: 7 bis 11° CLagerpotential: 7 bis 9 Jahre

Springfontein Ulumbaza White 2019 Ein lebhafter Wein mit mittlerem Körper und komplexen Fruchtaromen. Ein erfrischender Gaumen mit Zitrus, Melone, grasigen und blumigen Noten und langem mineralischem finish. Der Wein wurde unfiltriert abgefüllt. Appellation: Estate Wine of Springfontein Rim Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein Rebsorten: 51% Sauvignon Blanc, 34% Semillon, 11% Pinotage, 4% Chardonnay Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)  Von einem der besten Winemaker Südafrikas - Tariro Masayiti -

Springfontein Chenin Blanc Terroir Selection 2021 In Sichtweite der berühmten Walker Bay, südöstlich von Kapstadt, befindet sich das Weingut Springfontein Estate. Die ausgesprochen kargen Böden, das warme, trockene Klima und die kühlenden Winde vom nahen Meer sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Weinreben ihr Bestes geben! Der deutsche Besitzer Dr. Johst Weber und der afrikanische Kellermeister und Önologe Tariro Masayiti gewinnen aus diesem natürlichen Schatz beeindrucken Weine wie dieser wunderbar frische und saftige Chenin Blanc. Die ursprünglich von der Loire in Frankreich stammende Rebsorte blüht in diesem paradiesischen Terroir so richtig auf und zeigt ihre  ganze Komplexität. Neben der vielschichtigen Frucht, lassen sich Aromen von getrockneten gelben und weißen Früchten entdecken, die von einer knackigen Mineralität unterlegt ist. Das Weingut wurde erst 1995 von dem deutschen Ingenieur Dr. Johst Weber gegründet, der schon sehr früh das enorme Potenzial der kalksteinreichen Böden in unmittelbarer Nähe zur berühmten Walker Bay entdeckte. Der Name „Springfontein“ geht übrigens auf eine eigene Wasserquelle zurück, die aus einem unterirdischen Wasserreservoir gespeist wird. Gerade in diesem trocken-heißen Klima ein wahrer Bodenschatz! Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, Temperatur kontrollierte Gärung mit den weinbergseigenen Hefen über 17 Tage, Reifung in Barrique-Fässern aus französischer, ungarischer Eiche (2. Belegung) und in BetontanksPasst zu: Gillardeau Austern, Sashimi vom Gelbflossenthunfisch, Thai Curry mit Hühnchen, Reblochon.Empfohlene Trinktemperatur: 7 bis 11° CLagerpotential: 7 bis 9 Jahre

Springfontein Ulumbaza White 2018Ein komplexer aromatischer Wein mit einem erfrischenden Gaumen, der Zitrus-, Melonen-, tropische, grasige und blumige Noten mit einem langen mineralischen Abgang ausdrückt.– Tariro MasayitiTyp: Weiße Pinotage-CuvéeÖkologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)Appellation: Estate Wine of Springfontein RimBoden: Hochalkaliner maritimer KalksteinUnterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chardonnay CY3 /Sauvignon Blanc SB316D / Semillon GD315AErnte: Manuelle MehrfachdurchgängeVor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im KühlraumSortieren: Manuelle MehrfachdurchgängeEntrappen/Anquetschen: Vor dem PressenPressen: Bucher PneumatikpresseWildhefen-Fermentation: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr EiertanksReifung: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr EiertanksIndustriehefenzusatz/ Filtrierung: Keine/ KeineErntedatum: 30.01.2018 bis 25.02.2018Abpressdatum: 31.01.2018 bis 26.02.2018Cuvetierdatum: 26.11.2018Abfülldatum: 14.12.2018Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine KeineDauer Alkoholische Fermentierung: 12 TageAnteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%Cuvée Zusammensetzung: SB32%/CY27%/GD21%/PI20%Durchschnitsertrag Balling: 38 hl/ha 22.0°Bx bzw. 107 OeAlkohol Restzucker: 13,0% 1,9 g/ltrSäurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,4Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 20,6 g/ltrGesamtschwefel dav. ungebunden: 0,062 g/ltr 0,090 g/ltrAbfüllmenge: 5.305 Fl. à 0,750 ltr